Содержит витамины – А, С, группы В; минералы – кальций, магний, фосфор, кальций, натрий, железо; микроэлементы – селен, медь, цинк. Понижает количество сахара в крови, повышает иммунную активность. Нормализует работу желудка и кишечника.
Дословно с латыни пажитник переводится как «греческое сено».
Его родиной является Малая Азия, однако, в дикой природе он с успехом произрастает на территории Турции, Ирана и Ирака. В основном его выращивают как культурное растение, так как ценят за полезные свойства. К тому же пажитник является отличной пикантной приправой к блюдам.
Пажитник (он же шамбала, хельба, фенугрек) представляет собой однолетнее растение семейства бобовых. Высота его составляет в пределах 40-70 см. Листья пажитника имеют сложную форму из трех частей округлой формы длиной около 4 см. Цветки желтого цвета, стебель ветвистой формы. Плодами растения являются стручки с 5-10 бобами золотисто-коричневого цвета в каждом. В сыром виде они имеют горький вкус и аромат клена, если их немного поджарить, вкус становится гораздо менее горьким.
Данный вид имеет достаточно сильный пряный аромат, который делает любые блюда вкуснее и приятнее по запаху. Части растения перетираются в порошок и добавляются в пищу. Например, популярен сыр с пажитником. Сенной вид также используется для получения приправ и всевозможных косметических средств. Из него делают укрепляющее масло для волос, также полезен он в качестве восстанавливающего средства после операций. Особенно важным условием становится правильная дозировка, что в медицине, что в кулинарии.
Полезные свойства, применение пажитника в народной медицине.
Благодаря лечебно-профилатическим свойствам семена шамбалы находят широкое применение в следующих областях
-
тонизирование организма, избавления от переутомления;
-
нормализация нервной системы при стрессе;
-
укрепление иммунитета;
-
снижение повышенной температуры;
-
лечение бронхолегочных заболеваний и кашля;
-
устранение метеоризма;
-
очистка организма от шлаков и токсинов;
-
лечение сахарного диабета.
В гинекологии: При решении гинекологическим проблем семя шабмалы показывает отличные результаты. И вот почему. Входящий в состав диосгенин, вещество, сродни гормону прогестерону. По этой причине в отличие от мужского женский организм с нестабильным гормональным уровнем способен синтезировать нужное в данный момент количество стероидных гормонов, таких как кортикостероиды и эстроген. В результате гормональный фон женщины естественным образом нормализуется.
Также для лечения инфекционных заболеваний половой системы, в частности воспаления матки, влагалища и вульвы, можно применять спринцевание крепким настоем напитка (1-2 столовые ложки на стакан кипящей воды).
Дополнительно прием пажитника целесообразен при:
-
поликистозе яичников;
-
повышения либидо;
-
в период менопаузы;
-
при климаксе;
-
быстрого восстановления после родов.
Применение: Пажитник – ароматная, вкусная приправа.
В кулинарии используют его для приготовления разнообразных блюд. Для профилактики и лечения: столовую ложку семян без горки заварить в 200мл кипятка. После остывания процедить настой. Употреблять в течение дня в чистом виде с разбавкой водой или молоком. В косметологии: из молотого пажитника готовится паста для лечения заболеваний кожи. Ее же используют как маску для ускорения роста волос.
Энергетическая ценность: Жиры — 6,41 г, Белки — 23,00 г, Углеводы — 58,35 г. Калорийность — 323 кКал.
Срок хранения: 6 месяцев с даты производства при температуре не выше 20 и относительной влажности не более 70%
